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“问吧。”夏景语不在意的挥了挥手,魏泽源反而没有急着问,而是细细的分析了一下情况。
“你知道在一家大型酒楼,一道菜要多少钱,才能让你赚回本吗?”魏泽源淡淡的笑着,在谈起生意的时候,目光有些不自觉的居高临下了。
夏景语摇摇头,魏泽源刚刚努力营造起来的气势,瞬间被打破,他有些无力的抚了抚额角:“好吧,我这么跟你说,一般来说,开这样的酒楼的人家,整个石城也不过四五家,而且多数不是单纯的开酒楼的,要不是家里有其他产业,要不是和官府有些关系,放在石城这个小地方还好一些,要是在临洮还是在都城里面,你不是实力雄厚的,这些产业完全开不起来。”
“恩……”夏景语没能明白其中意思,苏城却是赞同的点点头,夏景语看着苏城和魏泽源之间似乎是眼光,似乎是心灵的交流,又像是在电光石火之间,两人无声的交锋着。
魏泽源继续解释:“因为酒楼的定位就比较高端,因此接待的客人无非三种,一种是纯粹的富家子弟,他们挥金如土,只要服务和档次足够高,他们就能进来。第二种是来谈生意的商人,可是石城只有这么多商人,商人之间多有联系,他们谈论生意的场所也是固定的酒楼,这部分客人,多半不是冲着你的酒店的菜色来的。这方面也是我唯一能帮助你的了,如果你的酒楼能顺利开成,魏家肯定会选择你这边,而且和魏家有生意上来往的大大小小的商家,也会选择你。第三种人,就是寻常富户的聚会,女人们之间的宴席,这个时候,就要你做出来的菜能够足够的稀少,足够的名贵。曾经有一家酒楼。用一种十分珍惜的动物的肉做成菜肴,虽然味道一般,但是追求这道菜的人却是趋之若鹜。”
魏泽源喋喋不休的说完了这么多,夏景语还处在一种混沌的状态中。魏泽源轻声问道:“明白了吗?”
苏城点头:“公子是想让我们明白有哪些难度,想让我们知难而退,或者……”他在这里停顿一下,“公子是想听听我们对这些问题有没有足够好的解决办法,根据我们提供的办法。你再来判断我们有没有这个实力?”
魏泽源微微一下:“是的,果然聪明,我今天就把问题给放在这里,给你们十五天的时间来解决,七天之后,我要见到答案。第一,你们要提供出三百道菜单以及样品出来。第二,你们要弄清楚这个石城的富商以及有权力的官府。第三,你们要有三道别人找不到原料的珍惜招牌菜出来,可以价格贵的离谱。但一定是其他人无法模仿的。第四,给出一套完整的酒店管理方案出来,毕竟大型酒店不是现在这样这么几个人可以直接管理来的,这位苏城公子,也不能让他一直做账房先生,等你们真正忙碌起来的时候,肯定是没有办法所有事情亲力亲为。酒店里面的人员安排,可能需要一些有实力的掌柜的和在大户人家服侍过的人才行,这些人才,你们也要打听一下哪里有。如果你们能妥善的解决这些问题。我将兑现我的承诺。”
他说完这些话,十分客气的行了一礼,板着的面孔也松懈下来:“丫头,要求我都提在这里了。剩下来的看你本事。”
魏泽源离开后,夏景语望着忙碌着的人来人往的百味斋,呆呆的出神,魏泽源说的没错,他们现在很多事情都是在亲力亲为,除了两个跑堂伙计和两个厨子是请过来的。其他人都是他们内部的人,等真的建立起一个大型酒楼,分上两三层,还有各种各样繁杂的事情需要处理,怎么可能她忙碌到每一件事情呢。
魏泽源刚刚特意提到了,“苏城也不能一直做账房先生。”可能就是对她的一种提醒吧,现在的百味斋少了他们几个人,都不能正常运转,也就是说,他们的管理模式,从一开始就是有错误的。
十五天的时间,他们要完成这么多的事情,看似时间很长,其实几乎难于登天。
魏泽源大摇大摆的走到了街上,隐藏在角落里的轻风走了出来:“少爷,怎么样?”
魏泽源微微一笑:“我把他们现在的问题和未来需要的东西给列举出来,给了他们十五天的时间,这点时间根本不够,如果他们能够解决,我就给他们盘下石城的一家大型酒店,让石城现在四家酒店鼎足并力的格局打破。”
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