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为个菜品,首先要让人有食欲才算是一个开始。如果菜品都不能够让人有食欲,那恐怕就是你一个厨师做菜的失败了。
“接着翻炒,你要把酱油都让他全部附着在这个猪肉上面,这样味道才全面。如果有一块没有被完全附着上,那恐怕到时候客人就会有意见了。”景文说道。
景文接下来也就放入了几样调料,之后就算是一盘红烧肉就这么出锅了。
“看见了吧?这个就是红烧肉,你们等下试试看,有什么不好的就直接说。接下来,我接着做另一道菜,你们接着学。”
景文接着拿出了一些锡箔,问:“这是什么?”
“烧给先人的锡箔!”一个厨师回答。
“去去去,这个时候别提什么晦气的话题。现在我就要用锡箔来做菜!并且,这个锡箔是我专门请人定做的,用别的金属混合,提高了熔点。这种特质的锡箔可以经得起炭火的烧制而不会融化,这也是我们未来酒楼的一个重要秘密。如果你们噶擅自传出去,那你们自己看着办好了。我的刀子不但会做菜,还会杀人的啊!”景文说道。
“不敢不敢!”那几个厨师连忙说道。
接着,景文用各种调料腌制好了一些猪的排骨,然后放入了锡箔里面,用锡箔包好。
“你们看好,这次只是我因为临时着急着吃,所以腌制的时间不够。如果以后你们开门营业,至少要腌制足够一个晚上,若果不够一个晚上,那绝对不能够给客人吃。现在我腌制的时间只有不到一个时辰,到时候你们不要有样学样啊!”景文接着说道。
景文用锡箔包好了排骨,然后放到了炭火上烧。过了一会,锡箔慢慢的被烧热,可是却一直没有被烧穿,这个就是合金的作用了。
过了一会,景文拿出了锡箔,然后打开了锡箔。
“你们看好,现在我要把这个锡箔刷上我特质的烤酱,然后重新包好锡箔。包好之后,继续烧制一会,大概也就是一刻钟的五分之一。以后,你们要自己掌握这个时间。”景文继续说道。
接着,那份排骨就烤制出来了。景文打开了锡箔,里面传出来了一阵香气。
“景老爷,好香啊!”一个厨师问道。
“是啊!这个绝对是能够成为名菜啊!”
“可是,就是不知道那些大人物能不能接受这个猪肉做的菜!”
那些厨师纷纷议论纷纷,他们没有想到景文居然能够用猪肉做出这么好看的菜,还这么香气十足。光是闻到这个香气,都足以让人垂涎欲滴。即使那几个家伙曾经是王世充的御厨,可是也没有见到过这么漂亮而且又香气的菜品。如果不是事先知道这个是使用猪肉做的,恐怕他们都以为是使用了什么名贵食材啊!
“你们接着看,我接着做两道菜给你们看看!你们现在就是要好好学,不然到时候就别想获得自由了。”景文说道。
接着,景文拿出了一样东西,结果令他们大吃一惊。